Herbstzeit ist Suppenzeit - da erzähle ich nichts Neues!Die eigentliche Sensation ist aber, dass ich mein (zugegeben spärliches) Suppen-Repertoire aus Hühnersuppe (Oft und gegen jede Erkältung) und Rindfleischbrühe (Zu besonderen Anlässen und mit Flädle und Markbällchen als Einlage) erweitert habe! Jep, ganz mutig und entgegen der Gewohnheiten habe ich mich an eine richtige Gemüsesuppe getraut! Statt der allgegenwärtigen Kürbissuppe wurde es eine wirklich empfehlenswerte Süßkartoffelsuppe. Himmel! Ich sag euch: Probiert es aus!
Ist natürlich auch super simpel! Ihr braucht:
Die Kartoffeln (süß und normal) werden zusammen mit Karotten, Zwiebel und Knoblauch angedünstet und dann ca. 30 Minuten in Gemüsebrühe gekocht. Anschließend wird püriert bis zum geht nicht mehr und während dessen auch ein ordentlicher Schuss Sahne dazu gegeben. Mit Pfeffer, Salz und frischer, klein geschnittener Chilli würzen und mit Crème Fraiche, Erdnüssen und (wenn ihr wollt) geröstetem Schinken garnieren - Voilá!Da ich so meine Probleme mit breiartigen Konsistenzen habe, habe ich das Süppchen sehr flüssig gemacht, ordentlich püriert und genug Brühe venwendet - aber das kann ja jeder machen wie er will!
Also, Guten Appetit! Lasst es euch schmecken!
Eure
Sherry im Essen ist wirklich eine ganz großartige Sache und kann, nachdem es eine neue Flasche ins Regal geschafft hat, auch wieder öfter benutzt werden. Bei diesem Gericht werden Hähnchenbrust und Zwiebeln angebraten und anschließend mit Sherry abgelöscht. Salbei und Sahne dazu, würzen - fertig!
Es gibt ein neues Lieblingsgericht in meinem Kochrepertoire! Knusperhähnchen (bzw. Hähnchenschenkel) mit Kartoffeln und grünen Bohnen. Dazu Baquette und ein Weißwin und ich schwelge im kulinarischen Himmel. Das Raffinierte am Rezept: Die Bohnen werden mit den gebackenen Kartoffeln im Hähnchensud vermischt und mit einem Pesto aus Basilikum, Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Parmesan gewürzt. Simpel und einfach lecker - so muss es sein!
In der ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKmB3CEUi_aduO-3ObS94_eFMBSQGtW8rYrvuEI0KeKa-lkGXb6tJSQeuV_ZvL-MKh0zAkBvkScs-mhz-pzyaBlfAomoq2lw6nYVnpN4a0vALHdhs3mMfNVoMyP9gUv3kxq3iGrn7O2I/")
Das bisschen Zeit, das neben "Leben genießen und arbeiten" noch erübrigt werden kann wird vorm Herd verbracht um leckerste Menüs zu zaubern. Vorgestern im Supermarkt wurden die Lieblingspilze entdeckt und nach Vor-Freude-durch-die-Gemüseabteilung-hüpfen auch gekauft. Es folgte stundenlanges Kopfzerbrechen über die angemessene, nicht aroma-überdeckende Zubereitung und Anrichtung bis dann letztlich folgendes auf dem Teller landete:
Samstagabend - Candlelight-Dinner mit Baquette, Parmaschinken, luftgetrockneter Salami, Ofenkäse, Weißwein, mir, mir und ja, MIR! Alleine sein kann doch wirklich ganz wunderbar sein... und lecker!
Der sonntägliche Namenstag wurde ganz traditionell mit frisch gebackenen Waffeln gefeiert. Endlich konnte das so lange gewünschte Waffeleisen benutzt werden und nachdem die erste Waffel ordentlich misslang, wurden die nachfolgenden mit Hilfe von viel Öl und etwas Geduld äußerst delikat.
Momentan mutiere ich zur perfekten Hausfrau, halte die Bude sauber, arbeite auf Hochtouren am dekorativen Aufmöbeln der selbigen und koche und backe mit größter Begeisterung. Gestern wurde die Gutes-Fernsehprogramm-Flaute mittels Muffinherstellung überbrückt. Spaß hats gemacht und die Donut-Muffins mit 1A Vanillezucker-Kruste schmecken außerdem auch noch vorzüglich...
Freitagabend wurde allein gegessen und mit den im Kühlschrank wartenden Lebensmitteln ein überraschend leckeres Abendessen zusammen improvisiert. Ganz begeistert wurde glatt eine übermenschliche Portion verputzt und außerdem nur ein Minimum an Geschirr verdreckt. Optimales Kochen also auf (nicht unbedingt) höchstem Niveau...
Da das weihnachtliche 4-Gänge-Menü doch ganz schön sättigend war, wurde der Nachtisch auf den nächsten Tag verschoben und konnte deshalb noch schnell geknipst werden. Das Schokoladen-Souflee war genauso gut wie es aussieht und wurde genussvoll aus dem hübschen Gläschen gelöffelt.
Schon lange wurde eine Pastamaschine benötigt und vor kurzem kam sie dann in Form eines verfrühten Nikolausgeschenkes auch ins Haus. Also konnte der Urlaub und die damit verbundene Freizeit zum Nudeln machen genutzt werden. Nach sage und schreibe drei Stunden höchst zufriedenstellender und spaßbringender Arbeit war ich fertig. Die hergestellten Bandnudeln hängen immer noch zum Trocknen über den Stuhllehnen, die Ravioli wurden sofort und mit großem Genuss verputzt.
Wenn die beste Mama den Tisch eindeckt, dann zaubert sie jedesmal tolle Dekoration aus dem Hut. Beim letzten Heimaturlaub übertraf sie sich allerdings mit Goldrand-Service ihrer Oma, Kerzen und glitzerndem Hirsch unter einer Glaskuppel selbst. Die Tafel war so hübsch und gemütlich, dass ich mir beim Kaffee schlürfen glatt wie eine echte Prinzessin vorkam. Sogar der kleine Finger wollte sich vornehm von der Tasse abspreitzen...
Hier die Kalorienbombe nochmal in Nahaufnahme - läuft einem da nicht das Wasser im Munde zusammen?
Gestern Abend wurde nochmal so richtig gekocht und zu meiner großen Verwunderung vorm Teller leerfegen auch fotografiert...
Gestern Abend wurde zusammen mit der lieben Freundin schön diniert, um anschliessend beim Liebesfilm das Aussehen zu tunen. Zu so einem Mädchenabend gehört natürlich lecker, leichtes und gesundes Essen, sowie ein Bier...
Für mich gabs Burger mit Hähnchenbrust, Ruccola, Kräuter-Jogurth und Champignongs in Sherry - ich fands himmlisch und verputzte gleich zwei.
Die Lust auf deftiges Essen hält sich bei den momentanen Temperaturen in Grenzen und wird durch das Verlangen nach leichten, frischen Köstlichkeiten verdrängt. Deshalb wurde am Donnerstagabend ein (fast) fleischloses Mahl zubereitet: Mozzarella mit Paprikasalat, Kräuter-Joghurt, Parmaschinken und frischem Baguette. Mmmmmmmmmmmmmh...
Gestern war das Verlangen nach einem sommerlichen Abendessen groß und das Rezept für Auberginen-Reis wurde hervor gekramt. Dazu gabs in der Grillpfanne gebratene Hähnchenbrust mit frisch gemahlenem Pfeffer und groben Meersalz, mediteranes Brot und eingelegten Feta. Zwar mag ich eigentlich keine Aubergine, so dann aber doch, gut wars, hätte ich jetzt gerne wieder auf dem Teller...
Jetzt setz ich mich auf den Balkon und esse den übrigen Couscous von gestern Abend - sommerlich, leicht, einfach perfekt.
Der Höhepunkt des Grillabends war die (ebenfalls) gegrillte Vorspeise: Orangen-Chilli-Hühnchen mit Melonen-Rucola-Salat und selbstgebackenen Brötchen. Mensch, war das gut...
Gestern gabs sommerliche und sehr gute Ofenkartoffeln, stundenlang auf einem Bett aus Knoblauch, Rosmarin und grobem Meersalz gebacken. Idealerweise mit Kräuterquark serviert, gestern aber mit Fladenbrot, mariniertem Kotelett und Kräuterbutter. Mmmmmmh... Leider war der Hunger so groß, dass kein Foto des kompletten Gerichts gemacht werden konnte.
